Abriendo el melón

Food design, arte y sostenibilidad para la gastronomía del futuro.

Abriendo el melón son una serie de encuentro de divulgación y degustaciones, en los cuales se hablará de:

Neurogastronomía y alteraciones de la percepción.

Sostenibilidad y alternativas.

Diseño como motor de cambio.

Sonido, diseño y gastronomía.

Naming, identidad y sentimiento de pertenencia.

Tradición y modernidad.

Su objetivo es visibilizar el Food Design y unir profesionales de diferentes disciplinas. Explorar nexos de unión entre arte, tecnología, sostenibilidad y gastronomía. Y sobre todo sentar las bases de un proyecto cultural rentable y sostenible.

Proyecto de Ángel Galán, alumno de la undécima edición del Máster La Fábrica.